食品

日本のブランド牛のひとつに有名なものが神戸牛です。

神戸牛の牛肉は色々な料理にも使われています。内モモ肉は肉質が硬く、水分が多いのが特徴で、串焼きや煮込みなど肉の塊で調理されることが多いです。

また、外モモ肉は、さらに肉質が硬くシチューなどの煮込み料理に適していると言われています。

同じ部位でも、内側と外側とでは肉の特徴も調理方法も異なります。代表的な料理ではロースとビーフがありますね。

美味しいのですが、自宅で調理するには時間もかかります。今は通販でも購入可能で、鹿冷凍保存されているものもあるのでパーティなどのおもてなしにはとても便利です。

牛肉の特徴を生かし、美味しい料理を味わいたいですね。

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